Cara Membuat Tepung Sukun
|
Apabila anda membeli sukun di pasar, kemungkinan sukun tersebut adalah di
goreng sebagai gorengan dan di iris tipis-tipis sebagai kerupuk. Padahal sukun
juga bisa di buat menjadi bahan makanan lain, yaitu tepung. Tepung sukun
dapat di olah menjadi makanan lain, seperti campuran donat, bolu ataupun
lainnya. Berikut cara membuat tepung sukun :
|
1. Pilih buah sukun
yang sudah tua namun masih keras
2. Kupas dengan pisau
stainlesstel yang bersih, masukkan dalam wadah yang telah diberi air sampai
terendam.
3. Buang bagian tengah
dari buah sukun, lalu dicuci bersih
4. potong-potong sukun
dengan pisau stainlesstel.
5. Blansir sukun yang
telah dipotong-potong dengan cara mengukus selama 10 menit
6. Angkat sukun
kemudian disawut (diiris kecil tipis)sampai habis
7. hamparkan sawut
sukun diatas tampah, jemur sampai kering yang ditandai mudah dibatahkan dengan
dua jari
8. Giling sukun kering
dengan alat penepung
9. Tepung siap
digunakan untuk pengganti terigu ataupun dikemas untuk dijual
Sumber (dengan perubahan seperlunya) :
http://cybex.deptan.go.id/lokalita/teknologi-pembuatan-tepung-sukun
Comments