Sunday, 20 July 2014

Cara Membuat Tepung Sukun




Apabila anda membeli sukun di pasar, kemungkinan sukun tersebut adalah di goreng sebagai gorengan dan di iris tipis-tipis sebagai kerupuk. Padahal sukun juga bisa di buat menjadi bahan makanan lain, yaitu tepung. Tepung sukun dapat di olah menjadi makanan lain, seperti campuran donat, bolu ataupun lainnya. Berikut cara membuat tepung sukun :

1. Pilih buah sukun yang sudah tua namun masih keras
2. Kupas dengan pisau stainlesstel yang bersih, masukkan dalam wadah yang telah diberi air sampai terendam.
3. Buang bagian tengah dari buah sukun, lalu dicuci bersih
4. potong-potong sukun dengan pisau stainlesstel.
5. Blansir sukun yang telah dipotong-potong dengan cara mengukus selama 10 menit
6. Angkat sukun kemudian disawut (diiris kecil tipis)sampai habis
7. hamparkan sawut sukun diatas tampah, jemur sampai kering yang ditandai mudah dibatahkan dengan dua jari
8. Giling sukun kering dengan alat penepung
9. Tepung siap digunakan untuk pengganti terigu ataupun dikemas untuk dijual

Sumber (dengan perubahan seperlunya) :
http://cybex.deptan.go.id/lokalita/teknologi-pembuatan-tepung-sukun

Post a Comment